Perfil do consumidor de alimentos orientado para saúde no Brasil
AUTOR(ES)
Adriana Alvarenga de Sousa
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
Mudanças significativas foram provocadas nos mais diversos segmentos da economia mundial e no estilo de vida das pessoas, sobretudo nos hábitos alimentares, nos níveis de atividade física e no consumo de tabaco. Essas mudanças levam a duas práticas alimentares. Por um lado, as pessoas preocupadas com a estética e que buscam alimentos adequados para a performance física consomem produtos de baixo teor calórico, principalmente os lights/diets. Por outro, há os consumidores que buscam uma dieta que possa prolongar a vida com qualidade, caracterizada por dieta de baixa proteína animal, e uso de grãos integrais, frutas, legumes e verduras (FLV). O objetivo desta pesquisa é identificar o perfil do consumidor de alimentos orientados para saúde no Brasil. Para tanto, foram realizadas duas pesquisas: survey (quantitativa) e grupo focal (qualitativa). O estudo caracteriza-se como de natureza descritiva, por ter como objetivo investigar e descrever um fenômeno, explorando as possíveis relações entre as variáveis analisadas para uma determinada amostra. Os resultados revelam que os respondentes mudaram seu comportamento alimentar nos últimos anos. A justificativa mais comum é a de que, com o avanço da idade, os entrevistados começaram a se preocupar em ter uma velhice mais saudável. Para o segmento de classe C, a preocupação com a saúde divide espaço com os fatores prazer e preço. Nas classes A e B, a saúde é preponderante, mas a praticidade tem um papel especial nos hábitos alimentares. Manter a forma, nos dois segmentos, é visto tanto como um sub-produto da saúde quanto pelo lado puramente estético; ele ganha ou perde importância dependendo da percepção.
ASSUNTO(S)
alimentos saudáveis comportamento do consumidor consumer s behaviour mercadologia eating behaviour health food hábitos alimentares
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