Perfil de comercialização das Anonáceas nas Ceasas brasileiras

AUTOR(ES)

Watanabe, Hélio Satoshi, Oliveira, Sabrina Leite de, Camara, Fabiane Mendes da, Almeida, Gabriel Vicente Bitencourt de, Alves, André Afonso

FONTE

Rev. Bras. Frutic.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014

RESUMO

A quantidade de anonáceas comercializadas nas principais centrais de abastecimento está crescendo e concentrada na CEAGESP - 61%. As informações coletadas pelo SIEM da CEAGESP mostram, entre 2011 e 2012, o grande crescimento da oferta de atemoia e de graviola, respectivamente, 35% e 32%, entre 2011 e 2012, e a queda do volume de pinha - 20%, entre 2011 e 2012. A atemoia (54%), a pinha (41%) e a graviola (5%) são as anonáceas mais importantes comercializadas na CEAGESP. A origem é concentrada nos Estados da Bahia - pinha e graviola, e em Minas Gerais e São Paulo - atemoia. O estudo das causas da diferenciação de valor, entre lotes de atemoia de valores máximo e mínimo, de mesma classificação de tamanho, no mesmo dia, mostrou que a homogeneidade visual de tamanho é a maior responsável pela diferenciação de valor. A melhoria da seleção por tamanho é a melhor estratégia de diferenciação de valor a ser adotada pelo produtor.

ASSUNTO(S)

valor ceagesp graviola pinha atemoia

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