Perdas financeiras na cadeia de suprimentos de suínos: um estudo dos impactos do manejo pré-abate

AUTOR(ES)

REIS, JOÃO G. M. DOS, MACHADO, SIVANILZA T., SANTOS, RODRIGO C., NÄÄS, IRENILZA DE A., OLIVEIRA, RONE V.

FONTE

Eng. Agríc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-02

RESUMO

O Brasil encontra-se entre os maiores produtores de carne suína do mundo; entretanto, sua competitividade tem sido prejudicada pela falta de cooperação entre os atores da cadeia de suprimentos. Isso faz com que as perdas financeiras sejam avaliadas em cada nó, individualmente. Na maioria dos casos, as perdas são computadas pelos produtores de suínos que absorvem os prejuízos. As perdas de peso vivo ocorrem geralmente durante o manejo pré-abate, principalmente durante o processo de transporte. A pesquisa foi realizada na cidade de Brasilândia, Estado de Mato Grosso do Sul, Brasil. Foram analisadas as operações de manejo pré-abate na granja e os dados fornecidos por cinco frigoríficos, considerando as perdas de peso vivo, as escoriações de carcaça, animais lesionados e a mortalidade. Os dados foram relacionados com o volume comercial de vendas do ano de 2012. Os resultados indicaram que as perdas financeiras corresponderam, neste caso, a 160 mil dólares, levando-se em conta os valores que deixaram de ser obtidos pela cadeia de suprimentos suinícola.

ASSUNTO(S)

cadeia de suprimentos produção de suínos impacto econômico

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