Percepção de consumidores do Rio Grande do Sul em relação a quesitos de qualidade em frutas
AUTOR(ES)
Rombaldi, Cesar Valmor, Tibola, Casiane Salete, Fachinello, José Carlos, Silva, Jorge Adolfo
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007
RESUMO
Objetivando identificar os principais quesitos de qualidade na tomada de decisão para adquirir e consumir frutas e suas possíveis inter-relações com faixa etária, sexo, grau de instrução e renda, foi realizada pesquisa com consumidores de frutas do Estado do Rio Grande do Sul. O experimento foi realizado em seis municípios (Porto Alegre, Pelotas, Santa Maria, Caxias do Sul, Passo Fundo e Santa Rosa). O método utilizado foi o descritivo, e os dados foram coletados através de questionário, entrevistando-se 1.040 pessoas. Os quesitos apresentados (variáveis) foram: preço; aparência, sabor e aroma; embalagem; regularidade de oferta (facilidade para encontrar o produto); marca; vida de prateleira (durabilidade); praticidade (fácil de transportar e utilizar); ausência de resíduos de agrotóxicos; origem; certificação; meio ambiente; valor nutricional; valor funcional; valorização de aspectos socioculturais; outros. De acordo com os consumidores, independentemente de idade, sexo, grau de instrução e renda, os atributos preço; aparência, sabor e aroma; ausência de resíduos de agrotóxicos e identificação da origem são, em ordem decrescente, os principais quesitos para a tomada de decisão para comprar ou não uma determinada fruta.
ASSUNTO(S)
consumo preço rastreabilidade qualidade sensorial
Documentos Relacionados
- Comportamento de compra dos consumidores de frutas, legumes e verduras na região central do Rio Grande do Sul
- Percepção de desempenho e importância para consumidores de agroindústrias familiares na região norte do Rio Grande do Sul
- Nível de infestação de moscas-das-frutas em faixa de fronteira, no Rio Grande do Sul
- Qualidade do leite em sistemas de produção na região Sul do Rio Grande do Sul.
- Qualidade do leite em sistemas de produção na região Sul do Rio Grande do Sul