Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista
AUTOR(ES)
Oliveira, Flávia Arlanch Martins de
FONTE
Revista Brasileira de História
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006-06
RESUMO
Este artigo analisa como, com a chegada do imigrante italiano ao interior de São Paulo quando da grande imigração que se deu a partir de meados da década de 1880, teve início uma troca de hábitos alimentares, tanto em meio a esses imigrantes como na sociedade hospedeira. Para tanto, restringimos nosso estudo à cidade de Jaú, uma vez que esse município, no período em questão, recebeu um representativo fluxo de imigrantes italianos.
ASSUNTO(S)
alimentação imigrante italiano interior de são paulo
