Obtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim.
AUTOR(ES)
MOREIRA, D. K. T.
FONTE
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
extrusão termoplástica arroz farinha de soja desengordurada gergelim propriedade funcional
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873592Documentos Relacionados
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