Níveis de energia líquida e ractopamina na qualidade da carne suína
AUTOR(ES)
Amin, Melissa, Kiefer, Charles, Feijó, Gelson Luís Dias, Gonçalves, Liliane Maria Piano, Souza, Karina Márcia Ribeiro de, Rodrigues, Gabriela Puhl
FONTE
Rev. bras. saúde prod. anim.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-06
RESUMO
Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar qualitativamente a carne de suínos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de energia líquida e suplementadas com 10ppm de ractopamina. Foram utilizados 100 suínos, machos castrados, de alto potencial genético, com peso médio inicial de 73,62 ± 4,76kg e peso médio final de 97,31 ± 1,12kg. Os animais foram distribuidos em delineamento experimental de blocos ao acaso em esquema fatorial 5x2 (cinco níveis de energia líquida: 2.300; 2.425; 2.550; 2.675; 2.800kcal/kg de ração e dois níveis ractopamina na dieta: 0 e 10 ppm/kg ração). Adotou-se o peso inicial como critério de bloqueamento. Não se observou interação entre os níveis de energia líquida e a suplementação de ractopamina na dieta para as variáveis força de cisalhamento, capacidade de retenção de água, oxidação, pH e cor da carne. Não houve efeito dos níveis de energia líquida e de ractopamina na força de cisalhamento, capacidade de retenção de água, oxidação, pH e coloração da carne dos suínos. Os níveis de energia líquida e o nível de 10 ppm de ractopamina não alteram a força de cisalhamento, a capacidade de retenção de água, a oxidação, a coloração e o pH das carne de suínos.
ASSUNTO(S)
β-adrenérgico cor força de cisalhamento nutrição oxidação
Documentos Relacionados
- Níveis de energia líquida no perfil lipídico da carne suína
- Efeito do genótipo halotano, da ractopamina e do sexo do animal na qualidade da carne suína
- Níveis de energia líquida e ractopamina para leitoas em terminação sob conforto térmico
- Níveis de energia líquida e ractopamina para suínos machos castrados dos 70 aos 100kg
- Concentração da ractopamina sobre o perfil lipídico da gordura e carne suína