Mudança na cor e resposta na qualidade de laranja ‘lane late’ submetida ao tratamento de desverdecimento

AUTOR(ES)

MACHADO, FRANCISCA L. DE C., CAJAZEIRA, JOÃO P., COSTA, JOSÉ M. C. DA

FONTE

Eng. Agríc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-02

RESUMO

Este trabalho objetivou determinar o efeito da aplicação de etileno na cor da casca e em mudanças na composição da laranja ‘Lane late’ armazenada em condição ambiente e refrigerada. Laranjas fisiologicamente maduras, mas com casca verde, foram expostas ao gás etileno em temperatura ambiente e umidade relativa alta por 24 horas. A câmara foi ventilada com ar fresco após 12 horas de tratamento, com intuito de amenizar as consequências trazidas pelo processo respiratório dos frutos. As avaliações não destrutivas, cor da casca (ângulo de cor hue, cromaticidade e luminosidade) e perda de peso, bem como as destrutivas (sólidos solúveis, acidez titulável, pH, razão entre sólidos solúveis e acidez, e força de perfuração da casca) foram realizadas logo após a colheita, após tratamento de desverdecimento e a cada três dias, por dezoito dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas, com 30 repetições (avaliações não destrutivas) e quatro repetições (avaliações destrutivas). Exposição dos frutos ao etileno assegurou cor da casca amarelo-ouro para frutos mantidos em condições ambiente e refrigerada. Umidade relativa alta, associada à refrigeração, evitou a perda de umidade dos frutos. Sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação sólidos solúveis/acidez e força de penetração da casca não diferiram entre frutos tratados e não tratados.

ASSUNTO(S)

citrus sinensis (l.) osbeck cor da casca etileno qualidade interna

Documentos Relacionados

• Trifoliata hybrids rootstocks for 'Lane Late' navel orange in Spain
• Produção e composição de frutos de laranjeira cv. 'Lane Late' em resposta à adubação nitrogenada em um Argissolo Vermelho
• Qualidade de laranja ‘Valência Delta’ após desverdecimento e recobrimento com cera
• Qualidade do preparado para bebida obtido a partir de polpa de juçara submetida ao tratamento térmico
• O papel de Sílvia Lane na mudança da Psicologia Social do Brasil