Modelos matemáticos para ajuste das isotermas de dessorção da polpa de banana da variedade prata
AUTOR(ES)
Gouveia, Josivanda P. G. de, Nascimento, Jucilene do, Almeida, Francisco de A. C., Silva, Manassés M. da, Farias, Eliana da S., Silva, Flávio L.H. da
FONTE
Engenharia Agrícola
DATA DE PUBLICAÇÃO
2004-12
RESUMO
O presente trabalho teve por objetivo estudar as isotermas de dessorção da polpa de banana nos estádios madura e semiverde (Musa acuminata L.) da variedade Prata, para as temperaturas de 20; 30 e 40 ºC pelo método gravimétrico estático, na faixa de atividade de água de 0,48 a 0,81. Os dados experimentais obtidos foram ajustados por regressão não linear, pelos modelos de BET, GAB, Halsey e Oswin, escolhendo-se o melhor, mediante o valor do coeficiente de determinação (R²) e erro médio relativo (E). Os modelos que apresentaram o menor erro relativo (E) e o maior coeficiente de determinação (R²), foram os de Oswin e GAB, respectivamente. O de GAB foi escolhido por ser triparamétrico, o que permite melhor ajuste dos dados até a atividade de água de 0,9.
ASSUNTO(S)
musa acuminata isotermas de dessorção atividade de água
Documentos Relacionados
- Isotermas de dessorção da casca do maracujá (Passiflora edulis Sims): determinação experimental e avaliação de modelos matemáticos
- Histerese das isotermas de sorção da polpa de manga (Mangifera indica L.) variedade manteiga
- Comparacao de modelos matematicos para descricao das curvas de dessorcao de sementes de milho-doce.
- Comparação de modelos matemáticos para descrição das curvas de dessorção de sementes de milho-doce
- Estudo das isotermas de adsorção da polpa de coco verde