Modelo empírico para estimar o preço da carcaça bovina pago pelo consumidor
AUTOR(ES)
Silveira, Vicente Celestino Pires, Viana, João Garibaldi Almeida, Oliveira, Carolina Balbée de
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-02
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de um modelo que possa ser utilizado para facilitar a obtenção do preço do quilo de carcaça pago pelo consumidor. Com os dados coletados por levantamento mensal do preço dos diferentes cortes de carne em quatro supermercados de Santa Maria, durante o ano de 2005, foi gerado um modelo empírico para a obtenção do preço da carcaça pago no varejo. O modelo gerado permite estimar o valor do quilo de carcaça pago pelo consumidor a partir do preço de dois cortes praticados no varejo (Maminha e Coxão mole). Como o consumidor é o formulador final do preço, pode-se estimar os valores pecuniários apropriados por cada elo da cadeia, facilitando a negociação entre as partes envolvidas no negócio.
ASSUNTO(S)
modelos de simulação cadeia da carne bovina preços carne bovina
Documentos Relacionados
- Preço pago pelo consumidor de carne bovina nas diferentes regiões econômicas do Rio Grande do Sul, Brasil
- A relação entre o preço pago pelo consumidor de carne bovina em Santa Maria e o recebido pelo produtor de gado de corte no Rio Grande do Sul, Brasil
- Alternativa para estimar o preço da madeira para energia.
- MÉTODO SIMPLES PARA ESTIMAR ENCURTAMENTO PELO FRIO EM CARNE BOVINA
- O impacto da substituição tributária no preço de venda para consumidor final
