Microalgas, produtos e aplicações

AUTOR(ES)

Derner, Roberto Bianchini, Ohse, Silvana, Villela, Maurício, Carvalho, Sabrina Matos de, Fett, Roseane

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-12

RESUMO

Nos últimos anos, muito interesse tem sido focado no potencial biotecnológico das microalgas, principalmente devido à identificação de diversas substâncias sintetizadas por estes organismos. A imensa biodiversidade e conseqüente variabilidade na composição bioquímica da biomassa obtida das culturas microalgais, aliadas ao emprego de melhoramento genético e ao estabelecimento de tecnologia de cultivo em grande escala, vêm permitindo que determinadas espécies sejam comercialmente utilizadas. Nesse sentido, cultivos de microalgas têm sido realizados visando à produção de biomassa tanto para uso na elaboração de alimentos quanto para a obtenção de compostos naturais com alto valor no mercado mundial. Dentre os inúmeros compostos extraídos, ou com potencial de exploração comercial, podem ser relacionados ácidos graxos poliinsaturados, carotenóides, ficobilinas, polissacarídeos, vitaminas, esteróis e diversos compostos bioativos naturais (antioxidantes, redutores do colesterol etc.), os quais podem ser empregados especialmente no desenvolvimento de alimentos funcionais, por suas propriedades nutricionais e farmacêuticas.

ASSUNTO(S)

biotecnologia microalgas compostos bioativos naturais alimentos funcionais

Documentos Relacionados

• Biodiesel de microalgas: avanços e desafios
• Avanços no desenvolvimento da Coluna de Três Produtos-C3P : fundamentos e aplicações
• Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides
• Seleção de traçadores para estudos de eficiência das aplicações de produtos fitossanitários
• Biodiesel renovável derivado de microalgas: avanços e perspectivas tecnológicas