Método rápido de determinação de elementos em farinha de milho: redução do tempo de preparação e consumo de reagente
AUTOR(ES)
Kelte Filho, Irineo, Butik, Mariane, Jaski, Ana Caroline, Quináia, Sueli Pércio
FONTE
Braz. J. Food Technol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
23/10/2017
RESUMO
Resumo O objetivo deste trabalho consiste em desenvolver e validar uma metodologia que reduza o tempo de digestão e o consumo de reagentes para determinar minerais em farinha de milho. No Brasil, a metodologia padrão utilizada é a descrita pelo AOAC, que consiste na calcinação da amostra em altas temperaturas, por longo período, o que torna o processo dispendioso e moroso. Neste trabalho, aplicou-se a digestão por via úmida das amostras usando HNO3, aquecimento em bloco digestor e solubilização final em banho ultrassom. Os testes de validação envolveram estudos de linearidade e faixa de trabalho, limites de detecção e de quantificação, precisão e exatidão. O tempo de digestão das amostras foi de 1h30min e as porcentagens de recuperação dos metais foram de 93% para Ca, 98% para Cu, 110% para Fe, 97% para Mg, 101% para Mn e 106% para Zn.
ASSUNTO(S)
metais farinha de milho digestão ácida sonificação
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