Maturação e conservação de manga Tommy Atkins submetida a apliação pos-colheita de 1-metilciclopropeno

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

Um série de 4 ensaios foram realizados utilizando-se a infra-estrutura da Embrapa – Agroindústria Tropical, em Fortaleza, Brasil para determinar o potencial do 1-MCP, novo bloqueador. da sintese e ação do etileno, no controle do amadurecimento de mangas ‘Tommy Atkins’, variedade mais produzida e comercializada, oriundas de áreas de cultivo próximas do local de estudo. No Ensaio I, frutos foram colhidos em dois estádios de maturação (E2 e E3) baseados na cor da polpa, conforme padronização de alguns exportadores e submetidos à aplicação pós-colheita de 1-MCP (0, 30, 120 e 240 nL.L-1) por 12 horas em câmaras isoladas vedadas a temperatura ambiente e após abertura, os frutos foram armazenados nas mesmas condições por 14 dias. As doses de 30 e 120 nL.L-1 de 1-MCP (SmartFresh®) mostraram-se eficientes em retardar o amadurecimento em temperatura ambiente do frutos colhidos no estádio de maturação E2 promovendo atraso do pico climatérico, redução da taxa respiratória, da perda de peso e da firmeza, manutenção da polpa mais ácida bem como tendência no retardo do ângulo hue da região mais verde da casca do que os frutos não tratados. Nos frutos colhidos no estádio E3, apenas a dose de 30 nL.L-1 foi eficiente em reduzir a taxa respiratória. Essa dose não modificou o tempo entre a colheita e o pico respiratório dos frutos quando comparados à testemunha, mas apresentou tendência de atrasar o amadurecimento. No Ensaio II, mangas foram colhidas no estádio 2 de maturidade e tratadas no dia seguinte com 0; 40; 80 e 120 nL.L-1 de 1-MCP a temperatura ambiente em câmaras seladas por 12 e 20 horas de exposição. As câmaras foram abertas e os frutos foram armazenados sob refrigeração por 21 dias seguidos por 9 dias a temperatura ambiente. (...continua)

ASSUNTO(S)

manga atmosfera inibidores manga manga

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