Maize (Zea Mays L) landraces from the southern region of Brazil: contamination by Fusarium sp, zearalenone, physical and mechanical characteristics of the kernels
AUTOR(ES)
Oliveira, Tatiana Roselena de, Jaccoud-Filho, David de Souza, Henneberg, Luciana, Michel, Milton Domingos, Demiate, Ivo Mottin, Pinto, Alessandra Teixeira Barbosa, Machinski Junior, Miguel, Barana, Ana Cláudia
FONTE
Brazilian Archives of Biology and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-11
RESUMO
Este trabalho teve por objetivos verificar as características físicas, mecânicas, contaminação por Fusarium sp e por zearalenona e suas relações, em vinte variedades crioulas de milho da região sul do Brasil. Verificou-se que das amostras analisadas, 60% foram consideradas como possuidoras de endosperma do tipo duro e 40% com endosperma do tipo intermediário. As variáveis físicas e mecânicas se correlacionaram, indicando que quanto maior a proporção de endosperma vítreo, mais denso e maior a força necessária até a ruptura do grão. A contaminação por Fusarium sp esteve entre 5,5% e 24,75% nos grãos analisados, correlacionando-se positivamente com o índice de flotação, indicando que as variedades crioulas de milho com uma maior proporção de endosperma macio podem apresentar uma maior contaminação por Fusarium sp, sugerindo-se a utilização de variedades crioulas com a textura do endosperma predominantemente vítrea. A presença de zearalenona foi verificada em 75% das amostras, em concentrações que variaram de 50 a 640 µg kg-1.
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