Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas

AUTOR(ES)

Brinkmann, Sören

FONTE

Hist. cienc. saude-Manguinhos

DATA DE PUBLICAÇÃO

01/01/2014

RESUMO

Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio de Janeiro se manteve muito aquém das recomendações dos expertsdevido à má qualidade do produto e a seu elevado preço. Este trabalho analisa os esforços do Estado Novo para melhorar o sistema de abastecimento de leite da capital brasileira assim como para atenuar causas e efeitos de seu fracasso final.

ASSUNTO(S)

política de nutrição estado novo abastecimento de leite ministério de educação e saúde pública rio de janeiro

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