La prevalencia de parásitos intestinales entre los manipuladores de alimentos en el oeste de Irán

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-04

RESUMO

Infección parasitaria es uno de los problemas de salud humana, especialmente en los países en desarrollo. En este estudio, todas las tiendas de comida rápida, restaurantes, y tiendas de carne asada en Khorramabad (oeste de Irán) y todo el personal que trabaja en ellos, incluyendo 210 personas fueron seleccionadas a través de los censos y las heces fueron examinadas para detectar la presencia de parásitos. La prueba parasitológica directa de mojado de montaje, la tinción de Lugol's yodo, sedimentación formaldehído-éter y tricrómicas técnicas de tinción se realizaron sobre las muestras. Los datos fueron analizados con la prueba de chi-cuadrado y regresión logística seleccionado como el modelo analítico. Los resultados mostraron 19 (9%) muestras de heces fueron positivos para diferentes parásitos intestinales. Los parásitos intestinales incluyen Giardia lamblia 2.9%, Entamoeba coli 4.3%, Blastocystis sp. 1.4%, Hymenolepis nana 0.5%. Hubo diferencia significativa entre la presencia de la tarjeta sanitaria válida, el conocimiento de la transmisión de los parásitos intestinales, la participación en cursos de formación en materia de salud ambiental con parásitos intestinales (p < 0.05). No hubo diferencia estadísticamente significativa entre la tasa de alfabetización y el sexo entre los pacientes infectados con parásitos intestinales (p > 0.05). Para controlar la infección parasitaria en los manipuladores de alimentos se recomiendan varias estrategias, tales como examen de heces cada tres meses, la educación pública, se aplican las normas sanitarias, el control de validez de la tarjeta sanitaria y la transmisión formación infección parasitaria. En este sentido, los resultados del presente estudio se pueden utilizar como una base para desarrollar programas de prevención dirigidos a los manipuladores de alimentos debido a la propagación de enfermedades a través de ellos es un problema común en todo el mundo.

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