Isotermas de sorção de grãos de mamona. Parte 2: Propriedades termodinâmicas
AUTOR(ES)
Goneli, André L. D., Corrêa, Paulo C., Oliveira, Gabriel H. H. de, Oliveira, Ana P. L. R. de, Orlando, Roberto C.
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2016-08
RESUMO
RESUMO O conhecimento da sorção de água pelos produtos agrícolas é extremamente importante para a tomada de decisões durante os procedimentos pós-colheita; visando aperfeiçoar este conhecimento as propriedades termodinâmicas relativas à sorção de água fornecem dados úteis. Propriedades termodinâmicas de grãos de mamona relacionadas à sorção, foram determinadas. A técnica de gravimetria estática em diferentes temperaturas (25, 35, 45 e 55 ± 1 °C) foi usada e soluções salinas saturadas na faixa de 37-87% ± 2% foram utilizadas para criar o requerido ambiente controlado de umidade relativa. Entalpia diferencial, entropia diferencial e energia livre de Gibbs foram calculadas e decresceram com o aumento dos valores de teor de água de equilíbrio.
ASSUNTO(S)
ricinus communis l. teor de água teoria de compensação entalpia-entropia
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