Isotermas de dessorção e calor isostérico de sementes de araticum (Annona crassiflora Mart.)
AUTOR(ES)
Ferreira Junior, Weder N.; Resende, Osvaldo; Sousa, Kelly A. de; Gavazza, Melícia I. A.; Sales, Juliana de F.; Oliveira, Daniel E. C. de
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2020-09
RESUMO
RESUMO Objetivou-se, com este estudo, determinar as isotermas de dessorção e o calor isostérico das sementes de Annona crassiflora Mart., utilizando os critérios de informação de Akaike (AIC) e informação bayesiano de Schwarz (BIC) para auxiliar na escolha do modelo de regressão não linear. As isotermas de dessorção foram determinadas pelo método estático indireto e a atividade de água foi obtida por meio do equipamento HygroPalm; o produto foi acondicionado no equipamento em B.O.D. regulada a 10, 20, 30 e 40 °C. Os dados experimentais foram ajustados a diversos modelos de regressão não linear, pelo método Gauss-Newton. As isotermas de dessorção de sementes de Annona crassiflora Mart. podem ser representadas pelos modelos de Chung-Pfost, Copace, GAB Modificado, Henderson Modificado, Oswin Modificado, Sabbah e Sigma Copace. Contudo, o modelo Sigma Copace apresentou melhor ajuste aos dados experimentais, com memores valores de AIC e BIC, sendo escolhido para representar as isotermas de dessorção das sementes de Annona crassiflora Mart. O calor isostérico aumentou com a diminuição do teor de água, sendo necessária maior quantidade de energia para retirar a água das sementes, com valores variando de 2541,64 a 2481,56 kJ kg-1, para a faixa do teor de água de 5,69 a 14,93% base seca.
Documentos Relacionados
- Desenvolvimento e avaliação sensorial de produtos com frutos do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.) e cagaita (Eugenia dysenterica Mart.)
- Propagação por enxertia dearaticum (annona crassiflora mart.) e atemoia (annona squamosa l. x annona cherimola mill.) em diferentes porta-enxertos de annonaceae
- Caracterização de ambientes com alta ocorrência natural de araticum (Annona crassiflora Mart.) no Estado de Goiás
- Characterization and development of marolo (Annona crassiflora, Mart.)
- Avaliação das atividades mutagênica, antimutagênica e citotóxica do extrato etanólico de araticum (Annona crassiflora Mart.) pelo teste de micronúcleos em camundongos