Iron, copper and zinc in substitute foods for maternal milk: comparison with infant nutritional requirements

AUTOR(ES)

Moraes, Milena L., Feijó, Márcia B. S., Melo, Fabiana M., Campos, Reinaldo C., Hauser- Davis, Rachel Ann

FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Este estudo objetivou investigar os teores de ferro, cobre e zinco de fórmulas infantis para lactentes e leites em pó, disponíveis no mercado, realizando uma análise comparativa entre os teores encontrados, a ingestão diária recomendada (IDR) e a ingestão diária máxima tolerável (IDMT). A determinação dos elementos traço foi realizada por espectrofotometria de absorção atômica. Os teores de ferro, cobre e zinco variaram em uma ampla faixa, dependendo do produto, apresentando-se algumas vezes abaixo da IDR (ferro) e outras acima (zinco), ultrapassando o IDMT, o que compromete o uso confiável destes alimentos a longo prazo, principalmente em dietas monótonas.

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