Influência dos grãos conilon nas características sensoriais de blends de bebida de café.
AUTOR(ES)
SANTOS, E. S. M.
FONTE
SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
café blends adq preferência consumidor
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875986Documentos Relacionados
- Influência dos Defeitos dos Grãos de Café na Percepção das Características Sensoriais da Bebida Pelo Consumidor
- Características físico-químicas de bebidas de café tipo expresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon
- Avaliação da influência dos milhos QPM nas características sensoriais de bolo
- Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café.
- Análises biométricas em grãos de café conilon