Influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras (Capra hircus)

AUTOR(ES)

Gomes, Viviani, Della Libera, Alice Maria Melville Paiva, Madureira, Karina Medici, Araújo, Wanderley Pereira de

FONTE

Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-10

RESUMO

A influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras foi estudada em 27 animais lactantes da raça Saanen durante oito meses, colhendo-se o total de 304 amostras. Foram selecionados e mantidos, no decorrer do trabalho, animais saudáveis, sem qualquer alteração no exame físico da glândula mamária e cujo leite manteve-se negativo ao exame microbiológico. Avaliaram-se os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais. A concentração de sólidos totais, gordura e lactose declinaram durante a lactação, porém os teores de proteína foram praticamente estáveis durante o período estudado. Os resultados obtidos permitem concluir que a constituição do leite de cabras sofreu influência do estágio de lactação.

ASSUNTO(S)

leite cabras composição lactação

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