InfluÃncia do melhoramento genÃtico convencional sobre os constituintes do feijÃo caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp)

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

Considerando que o consumo de vegetais encontra-se associado à reduÃÃo do risco de algumas doenÃas degenerativas e que o produto resultante do melhoramento genÃtico pode apresentar caracterÃsticas superiores aos grÃos convencionais foi realizada esta pesquisa com o objetivo de avaliar a influÃncia do melhoramento genÃtico convencional sobre os constituintes do feijÃo caupi. Para a consecuÃÃo deste objetivo, grÃos secos da cultivar EsperanÃa, Riso do Ano e IPA- 206 foram submetidos à determinaÃÃo da composiÃÃo centesimal, carotenÃides totais, clorofila, fenÃlicos totais e atividade antioxidante. Os resultados relativos à composiÃÃo centesimal nÃo apresentaram diferenÃas significativas entre as cultivares, diferindo dos obtidos para carotenÃides totais e clorofila que demonstram uma superioridade da cultivar resultante do melhoramento genÃtico. No que concerne aos teores de fenÃlicos totais a cultivar IPA-206 foi significativamente superior a Riso do Ano e EsperanÃa resultado que nÃo influenciou a aÃÃo antioxidante dos seus extratos. Os resultados permitem concluir que: o melhoramento genÃtico nÃo repercutiu sobre a composiÃÃo centesimal, entretanto, favoreceu: o teor de clorofila e conseqÃentemente a coloraÃÃo dos grÃos e carotenÃides totais; os valores de fenÃlicos totais foram mais expressivos na cultivar com tegumento mais escuro IPA-206 e que independente do conteÃdo de fenÃlicos a atividade antioxidante das amostras foram semelhantes nas trÃs cultivares estudadas

ASSUNTO(S)

feijÃo caupi nutricao melhoramento genÃtico composiÃÃo centesimal

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