Índice de Qualidade da Dieta: avaliação da adaptação e aplicabilidade
AUTOR(ES)
Fisberg, Regina Mara, Slater, Betzabeth, Barros, Rodrigo Ribeiro, Lima, Fernão Dias de, Cesar, Chester Luiz Galvão, Carandina, Luana, Barros, Marilisa Berti de Azevedo, Goldbaum, Moisés
FONTE
Revista de Nutrição
DATA DE PUBLICAÇÃO
2004-09
RESUMO
OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi adaptar e aplicar o Healthy Eating Index norte-americano para avaliar a qualidade da dieta de indivíduos (n=50) moradores em Botucatu, São Paulo, Brasil. MÉTODO: O consumo alimentar foi medido por meio do método Recordatório 24 horas e, para avaliação, foi utilizado o Índice de Qualidade da Dieta adaptado. O índice foi obtido por uma pontuação distribuída em dez componentes que caracterizam diferentes aspectos de uma dieta saudável. RESULTADOS: O valor médio do Índice de Qualidade da Dieta foi de 51,5, com 12% dos indivíduos apresentando dieta "saudável"; 74%, em dietas "necessitando modificações" e 14%, em dieta "inadequada". A análise do coeficiente de correlação entre os escores do Índice de Qualidade da Dieta apresentou associação inversa estatisticamente significante (p<0,05) com a porcentagem de gordura total, a porcentagem de gordura saturada, o colesterol e o sódio. Apresentaram associação positiva estatisticamente significante em relação ao Índice de Qualidade da Dieta o retinol e a fibra. CONCLUSÃO: Os resultados indicam a viabilidade de aplicação do Índice de Qualidade da Dieta na população estudada.
ASSUNTO(S)
qualidade da dieta índice de qualidade da dieta dieta nutrição
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