Impacto da cigarrinha-das-raízes na qualidade da cana-de-açúcar e na produção de etanol
AUTOR(ES)
Ravaneli, Gisele Cristina, Garcia, Débora Branquinho, Madaleno, Leonardo Lucas, Mutton, Miguel Ângelo, Stupiello, José Paulo, Mutton, Márcia Justino Rossini
FONTE
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-02
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto do ataque da cigarrinha-das-raízes (Mahanarva fimbriolata) na qualidade da cana-de-açúcar e na produção de etanol. Os parâmetros tecnológicos e microbiológicos do caldo e do processo fermentativo foram avaliados em dez ciclos de fermentação e duas épocas de colheita. Os tratamentos consistiram de diferentes níveis de danos da cigarrinha nos colmos: testemunha, com 100% de colmos aparentemente sadios; médio, com 15% de dano ou colmos secos (DCS); alto, com 30% de DCS; e muito alto, com 60% de DCS. O ataque da praga causou significativa redução na qualidade da cana, ao diminuir teores de sólidos solúveis, teores de sacarose, açúcares redutores totais e pH, e aumentar os compostos fenólicos e a acidez total e volátil do caldo. O processo fermentativo também foi significativamente afetado, o que resultou em vinhos com menores teores alcoólicos. Houve aumento na concentração de acetaldeído no destilado. O ataque da cigarrinha-das-raízes causou impactos negativos na qualidade da cana-de-áçucar e no processo fermentativo, e esses impactos são maiores nas colheitas de final de temporada.
ASSUNTO(S)
mahanarva fimbriolata saccharum qualidade da cana fermentação etanólica qualidade tecnológica
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