Gestão ambiental em empreendimentos hoteleiros: estudo de casos múltiplos.

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

O setor de hospedagem, em geral, não está associado a imagens de poluição e degradação ambiental, no entanto, os impactos causados decorrentes do manuseio de água, energia, resíduos e produtos químicos, além da postura em relação a áreas verdes e poluição atmosférica e sonora, podem ser significativos, levando em conta o número total de empreendimentos, bem como o crescimento da hotelaria nos últimos anos. Face ao exposto, este trabalho tem como objetivo compreender de que maneira os hotéis no Brasil estão inserindo a variável ambiental nos negócios e identificar as principais práticas adotadas por estes empreendimentos. Dado o fato de o tema gestão ambiental ser considerado relativamente novo quando aplicado a meios de hospedagem, este estudo tem caráter exploratório, pois visa a levantar questões e hipóteses para futuros estudos. A estratégia de pesquisa escolhida foi o método de estudo de casos múltiplos, com a escolha de três casos, devido às suas respectivas experiências na adoção de práticas ambientais: Associação dos Roteiros de Charme e seu Código de Ética e de Conduta Ambiental; Accor Hotels e sua Carta Ambiental; e Grande Hotel São Pedro (Hotel-Escola Senac) e a experiência de certificação ISO 14001. Para a coleta de dados, utilizou-se a triangulação de técnicas, com realização de entrevistas, análise documental e pesquisa quantitativa. Os resultados apontam um envolvimento expressivo com a questão ambiental por parte dos hotéis estudados, porém existem oportunidades de melhorias a serem implementadas por esses empreendimentos, no sentido de minimizar os impactos no meio ambiente.

ASSUNTO(S)

administracao environmental management gestão ambiental meio ambiente empreendimentos hoteleiros turismo sustentável sustainable tourism environmental hotelaria hotel industry

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