Geleificação da polpa de mamão: amadurecimento prematuro ou problemas no acúmulo de água no apoplasto?

AUTOR(ES)

Oliveira, Jurandi Gonçalves de, Bressan-Smith, Ricardo Enrique, Campostrini, Eliemar, Cunha, Maura Da, Costa, Ernani Santos, Torres Netto, Alena, Coutinho, Kelly da Silva, SILVA, Marcelo Gomes da, Vitória, Angela Pierre

FONTE

Revista Brasileira de Fruticultura

DATA DE PUBLICAÇÃO

07/01/2011

RESUMO

O aspecto geleificado da polpa de mamão é constantemente confundido com amadurecimento prematuro. Este trabalho caracterizou esse distúrbio fisiológico na polpa de frutos de mamão através de medidas de liberação de eletrólitos, conteúdo de Pi, peroxidação lipídica, firmeza da polpa, condudo mineral (Ca, Mg e K - na polpa e semente) e análises histológicas da polpa. Os resultados mostram que o aspecto geleificado da polpa de mamão não está associado com o amadurecimento prematuro. Os resultados indicam uma redução da entrada de água no vacúolo como a principal causa da perda de turgor celular, enquanto o aspecto encharcado da polpa pode ser devido ao acúmulo de água no apoplasto.

ASSUNTO(S)

alterações ultra estruturas turgor celular qualidade de frutos distúrbios fisiológicos alteraçõs bioquímicas

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