Gastronomia: prato do dia do jornalismo cultural

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Esta dissertaÃÃo dà inÃcio a um mapeamento do jornalismo gastronÃmico, inserido no contexto do jornalismo cultural brasileiro contemporÃneo. Optamos por centrar a anÃlise nos gÃneros crÃtica e crÃnica, por serem bastante freqÃentes no jornalismo cultural. A metodologia deste trabalho se focou, por um lado, na revisÃo bibliogrÃfica sobre os aspectos socioculturais da gastronomia e, por outro, numa retomada das discussÃes acerca dos gÃneros jornalÃsticos. CompÃe nosso corpus de pesquisa todo o material publicado durante o ano de 2004 nas seÃÃes âGula Indica Restaurantesâ (Revista Gula), âMundo Gourmetâ (Folha de S.Paulo), âPà na Cozinhaâ (Claudia Cozinha) e âRefogadoâ (Carta Capital), num total de 145 textos. TambÃm realizamos entrevistas com crÃticos, cronistas e editores dos veÃculos. Da leitura desse material, destacamos a presenÃa de seis categorias lingÃÃstico-discursivas que passaram a direcionar nosso olhar analÃtico sobre o corpus textual, a saber: estrutura narrativa, titulaÃÃo, interatividade, intertextualidade, ironia e metÃfora. Observamos que as crÃnicas apresentaram duas caracterÃsticas comuns aos veÃculos Claudia Cozinha e Carta Capital: a interatividade e a narrativa. Verificamos que a crÃnica se caracteriza como um espaÃo da subjetividade, em que o narrador interage com o leitor e com ele busca dialogar. Jà as crÃticas nÃo apresentaram estratÃgias comuns à Folha de S.Paulo e à Gula, exceto na titulaÃÃo, predominantemente descritiva. Trata-se do chamado jornalismo de serviÃo, em que o crÃtico busca oferecer informaÃÃes para que o leitor delas possa usufruir

ASSUNTO(S)

jornalismo cultural jornalismo gastronÃmico comunicacao journalistic critic gastronomical journalism crÃnica cultural journalism chronicle crÃtica jornalÃstica

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