Ganho em peso, características de carcaça e carne de ovelhas terminadas em pasto com teores diferentes de suplementação

AUTOR(ES)

Silva, Fredson Vieira e, Carvalho, Zaqueu Gonçalves, Sá, Hemilly Cristina Menezes de, Oliveira, Laura Lúcia dos Santos, Alves, Dorismar David, Silva, Vandenberg Lira, Soares, Franklin Delano dos Santos, Santos, Carlos César Rodrigues dos

FONTE

Rev. bras. saúde prod. anim.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-03

RESUMO

Objetivou-se com este trabalho avaliar o ganho em peso e as características de carcaça e carne de ovelhas de descarte mantidas em pasto de Panicum maximum, cultivar Massai, consumindo diferentes teores de concentrado. O delineamento foi inteiramente casualizado e as fêmeas foram distribuídas em quatro tratamentos, zero; 0,7; 1,4 e 2,1% do seu peso vivo em suplementação concentrada. Ao final de oitenta dias de experimento no campo, as fêmeas foram abatidas. Mediu-se o ganho em peso dos animais e as características das carcaças e das carnes. Os dados foram interpretados após análises de variância e regressão (P<0,0500). O ganho em peso máximo foi obtido com a ingestão de 1,49% de concentrado em função do peso vivo, ponto próximo no qual se obteve melhor conversão alimentar. Contudo, a relação custo benefício foi melhor com a ingestão próxima a 0,62% de concentrado em função do peso vivo. As carcaças não apresentaram modificações e o ganho em peso corporal foi obtido em gordura nas vísceras. As carnes apresentaram menor pH final quando as ovelhas consumiram mais concentrado. As perdas durante o cozimento foram menores com a ingestão de 2,0% do peso vivo em concentrado proteico. As carnes de todos os tratamentos foram consideradas macias, contudo, a sua coloração encontrou-se no limite inferior da faixa normal da espécie.

ASSUNTO(S)

composição corporal santa inês sistemas de produção

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