Fermentação alcoólica descontínua: a correlação entre o rendimento da fermentação e a concentração inicial de biomassa depende do que se considere etanol produzido

AUTOR(ES)

Borzani, Walter

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-03

RESUMO

Embora muitos estudos tenham avaliado muitos dos fatores que afetam a eficiência da fermentação etanólica, a influência da concentração da biomassa na eficiência do processo tem recebido pouca atenção. Esse trabalho mostra que a influencia da concentração inicial de biomassa depende do que se considera "etanol produzido". Se, terminada a fermentação, considera-se como etanol produzido apenas aquele existente na fase aquosa do meio, o rendimento da fermentação decresce linearmente quando a concentração inicial de biomassa aumenta. Entretanto, se o etanol intracelular também é considerado, a concentração da biomassa não afeta o rendimento da fermentação.

ASSUNTO(S)

rendimento da fermentação alcoólica etanol intracelular concentração de biomassa

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