Fatores pré-colheita que afetam a qualidade tecnológica de trigo

AUTOR(ES)

Franceschi, Lucia de, Benin, Giovani, Guarienti, Eliana, Marchioro, Volmir Sérgio, Martin, Thomas Newton

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

03/04/2009

RESUMO

A aptidão tecnológica representa uma oportunidade de agregar valor de mercado ao trigo, principalmente em face do mercado internacional e do setor industrial, o qual busca diferencial de qualidade aos seus produtos. Os fatores genéticos, meteorológicos e de manejo são determinantes para a obtenção da qualidade desejada. Nesse sentido, a adequada escolha da cultivar, o conhecimento das limitações climáticas da região de cultivo e da fertilidade do solo e a execução dos tratos culturais recomendados pela pesquisa podem contribuir substancialmente para a obtenção das características físicas, químicas e biológicas que conferem qualidade à farinha e aos produtos derivados de farinha, conforme abordado nesta revisão.

ASSUNTO(S)

triticum aestivum l. proteína interação genótipo x ambiente pré-colheita

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