Evaluating the chemical composition and antioxidant activity of three Egyptian seaweeds: Dictyota dichotoma, Turbinaria decurrens, and Laurencia obtusa

AUTOR(ES)
FONTE

Braz. J. Food Technol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

12/09/2019

RESUMO

Resumo Algas marinhas têm um número crescente de aplicações bem-sucedidas nas indústrias de alimentos, de produtos farmacêuticos e de cosméticos, o que aumenta a importância de se avaliar sua composição química. No presente estudo, três algas marinhas comuns no Egito (Dictyota dichotoma, Turbinaria decurrens e Laurencia obtusa) foram coletadas do Mar Vermelho, Suez, Egito. O perfil químico de cada alga marinha foi estudado como também a atividade antioxidante dos seus extratos. Os resultados indicaram que as quantidades de carboidratos foram maiores que os conteúdos de proteína e lipídeo nas três algas marinhas, com uma riqueza natural em minerais e antioxidantes, além de quantias razoáveis de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, incluindo os ácidos graxos Omega-3 e Omega-6. Todos os aminoácidos essenciais para humanos foram encontrados nas três algas marinhas, com quantias significantes dos ácidos aspártico e glutâmico. Ademais, os resultados obtidos nos ensaios de atividade antioxidante foram de acordo com os conteúdos antioxidantes (fenóis, flavonoides, alcaloides, vitamina C e carotenoides) de cada alga marinha. Das três espécies de algas marinhas estudadas, D. dichotoma apresentou o maior valor devido ao seu conteúdo relativamente alto de proteína, de 7,28 ± 0,25%, ao conteúdo moderado de carboidrato, de 25,35 ± 0,32%, e conteúdos mais altos de pigmentos e antioxidantes. Em conclusão, as três algas marinhas, e especialmente Dictyota dichotoma, têm composições químicas interessantes, cujos valores apresentam perspectivas nutricionais e farmacêuticas.Abstract Seaweeds have a growing number of successful applications in the food industry, medicine and in the cosmetic industry, which increases the importance of evaluating their chemical composition. In the present study, three common Egyptian seaweeds (Dictyota dichotoma, Turbinaria decurrens and Laurencia obtusa) were collected from the Red Sea coast, Suez, Egypt. The chemical profile of the three seaweeds was studied beside the antioxidant activity of their extracts. The results indicated that the amount of carbohydrate was greater than the protein and lipid contents in the three seaweeds, with a natural richness in minerals and antioxidants besides considerable amounts of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, including Omega-3 and Omega-6 fatty acids. All essential amino acids for human were found in the three seaweeds, with significant amounts of aspartic and glutamic acids. Furthermore, the results of the antioxidant activity assays were consistent with the antioxidant contents (phenols, flavonoids, alkaloids, vitamin C, carotenoids) of each seaweed. D. dichotoma was the most valuable seaweed of the three species studied, due to its relatively high protein content of 7.28 ± 0.25%, moderate carbohydrate content of 25.35 ± 0.32%, and highest pigment and antioxidant contents. In conclusion, these three seaweeds, especially Dictyota dichotoma, have an interesting chemical composition with a prospective nutritional and pharmaceutical value.

Documentos Relacionados