ETANOL E ÓXIDO NÍTRICO NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MAÇÃS ‘GALAXY’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA
AUTOR(ES)
BRACKMANN, AURI, LUDWIG, VAGNER, THEWES, FABIO RODRIGO, ANESE, ROGERIO OLIVEIRA, SCHULTZ, ERANI ELISEU, BERGETTI, MAGNO ROBERTO PASQUETTI
FONTE
Rev. Bras. Frutic.
DATA DE PUBLICAÇÃO
18/12/2017
RESUMO
RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de etanol e duas doses de óxido nítrico na manutenção da qualidade de maçãs ‘Galaxy’ durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC). Tratamentos utilizados: [1] 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2; [2] AC + aplicação de 20 µL L-1 de óxido nítrico; [3] AC + aplicação de 40 µL L-1 de óxido nítrico; [4] AC + aplicação de 1 mL de etanol kg-1 de fruto. Os frutos foram mantidos em AC durante oito meses e sete dias a 20º C. Frutos tratados com etanol apresentaram maior produção de etileno, menor firmeza, elevada degenerescência, polpa farinácea e produção de acetaldeído. Já, os frutos tratados com 40 µL L-1 de óxido nítrico, apresentaram menor produção de etileno, taxa respiratória e atividade da enzima ACC (1-aminociclopropano-1-carboxílico) oxidase. Maçãs tradadas com 20 µL L-1 de óxido nítrico apresentaram aumento na produção de etileno e respiração, etileno e CO2 interno, e produzem mais etanol. A aplicação de etanol e óxido nítrico, não apresentam benefícios na manutenção da qualidade dos frutos após o armazenamento em AC devido a menor firmeza de polpa, maior ocorrência de polpa farinácea, degenerescência de polpa e incidência de podridões nos frutos.
ASSUNTO(S)
etileno taxa respiratória compostos da fermentação malus domestica
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