Estudo cinético da obtenção de ésteres utilizando enzima lipozyme TL IM como catalisador
AUTOR(ES)
Skoronski, Everton, Bonetti, Thiago Medeiros, João, Jair Juarez, Fúrigo Júnior, Agenor
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-12
RESUMO
Nesse trabalho foi estudada a produção do éster alifático octanoato de n-pentila por esterificação direta usando a enzima Lipozyme TL IM como catalisador, sendo esse éster usado como aroma na indústria de alimentos. Foi verificada a influência da concentração inicial de substratos na velocidade inicial da reação, sendo esta determinada através do consumo de ácido octanoico ao longo do tempo. Modelos cinéticos clássicos descritos na literatura não se ajustaram bem aos dados experimentais. A máxima velocidade da reação foi alcançada a 40 ºC. A enzima Lipozyme TL IM sofre inibição por substrato
ASSUNTO(S)
Documentos Relacionados
- Estudo do comportamento da lipase comercial Lipozyme RM IM em reações de esterificação para obtenção de biodiesel
- Síntese de ésteres etílicos obtidos a partir dos óleos de mamona e soja utilizando a lipase imobilizada de Thermomyces lanuginosus (LIPOZYME TL IM)
- CARACTERIZAÇÃO DE NANOFIOS DE GERMÂNIO SINTETIZADOS UTILIZANDO COBRE COMO CATALISADOR
- Biossensor enzimático para detecção de fungicidas ditiocarbamatos: estudo cinético da enzima aldeído desidrogenase e otimização do biossensor
- Síntese de acetato de celulose a partir da palha de feijão utilizando N-bromossuccinimida (NBS) como catalisador
