Estado nutricional de zinco em prÃ-escolares de creches pÃblicas da cidade do Recife-PE

AUTOR(ES)

Paula SimplÃcio da Silva

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

IntroduÃÃo: A carÃncia de zinco tem sido considerada como um importante problema nutricional, em crianÃas na idade prÃ-escolar. Objetivo: avaliar o estado nutricional de zinco (Zn) em prÃ-escolares de creches pÃblicas do Recife. MÃtodos: Corte transversal, envolvendo 311 crianÃas de 6-59 meses, no ano de 1999. O Zn foi avaliado pelas concentraÃÃes no cabelo, fosfatase alcalina (FA) e pelo consumo alimentar (pesagem + recordatÃrio). O estado nutricional foi estimado pelos Ãndices antropomÃtricos P/I, A/I e P/A, segundo recomendaÃÃes do NCHS. Resultados: A deficiÃncia de Zn (<1,07μMol/g) foi de 70,3%, nÃveis baixos de FA (<250 UI/L) foi de 15,9% e de consumo inadequado 19,6% (RDA, 2001). O retardo do crescimento linear ocorreu em 8,1%, o baixo peso, 7,5% e a desnutriÃÃo aguda, 1,9%. As concentraÃÃes de Zn nÃo apresentaram correlaÃÃo com FA (p>0,05), embora tenham mostrado uma relaÃÃo inversa (r= - 0.16) com o consumo de Zn (p>0,05). Por outro lado, Zn e FA nÃo se correlacionaram com o sexo (p>0,05), nem com os Ãndices antropomÃtricos (p>0,05). Houve uma correlaÃÃo inversa (r= -0.17) entre o Zn e a idade. A ingestÃo de Zn esteve associada com a de fibras (rho= 0,17), cÃlcio (r= 0.72) e proteÃnas (r= 0.82). ConclusÃo: A deficiÃncia crÃnica de zinco mostrou-se extremamente elevada. AÃÃes integradas de prevenÃÃo e controle sÃo fortemente recomendadas nessa Ãrea de risco

ASSUNTO(S)

alimento â consumo zinco â nutriÃÃo â crianÃas â recife-pe nutricao

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