Enriquecimento mineral de cenouras com diferentes fontes e doses de zinco

AUTOR(ES)

Floriano, Jassana Moreira, Kunz, Simone Noremberg, Pinho, Paulo Jorge de, Casabonnet, Carla Tuparai, Abreu, Edina da Luz, Azevedo, Eduardo Bohrer

FONTE

Rev. Ceres

DATA DE PUBLICAÇÃO

2018-03

RESUMO

RESUMO A deficiência de zinco (Zn) no solo e plantas e seu baixo estado nutricional na população estimulam estudos sobre enriquecimento de produtos agrícolas. A cenoura tem potencial para o enriquecimento, pois é um vegetal comumente consumido. O objetivo deste estudo foi avaliar as fontes de Zn (ZnO, ZnSO4 ou ZnEDTA) e a dose (0, 5, 10, 20 and 30 mg dm-3) aplicadas no solo a fim de aumentar a concentração do mineral na parte comestível da cenoura. ZnSO4 foi mais adequado para esse papel, porque apresentou maior acúmulo com o aumento da dose de tratamento. A melhor dose foi 19.45 mg dm-3 de ZnSO4, a qual apresentou maior teor de Zn nas cenouras. Além disso, este tratamento aumentou o teor de Zn na raiz em 7 vezes comparado com o controle. O baixo custo da produção de cenouras enriquecidas com Zn as torna uma hortaliça potencial para a redução da deficiência deste micronutriente na nutrição populacional.

ASSUNTO(S)

daucus carota l. enriquecimento deficiência nutricional micronutriente.

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