Emprego de cromatografia líquida de alta eficiência hidrofílica na determinação dos aminoácidos de hidrolisados de caseína
AUTOR(ES)
Carreira, Raquel Linhares, Barbosa, Cristiane Márcia da Silva, Junqueira, Roberto Gonçalves, Motta, Silvana da, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002-12
RESUMO
O emprego de cromatografia líquida de alta eficiência de interação hidrofílica (HILIC) foi estudado visando a separação e a quantificação dos aminoácidos essenciais. Alguns parâmetros foram testados, tais como a composição da fase móvel e a velocidade do fluxo. Determinou-se, ainda, o limite de quantificação, a linearidade e a repetibilidade desta técnica. Os resultados obtidos indicaram as vantagens desta metodologia em termos de tempo, economia e simplicidade, quando comparada a outras técnicas de determinação dos aminoácidos, uma vez que dispensa a derivação pré-coluna e permite trabalhar em modo isocrático. A sua aplicação, na análise de frações cromatográficas de hidrolisados de caseína, revelou a importância da HILIC na avaliação nutricional destas preparações.
ASSUNTO(S)
hidrolisados de caseína aminoácidos essenciais cromatografia líquida de alta eficiência de interação hidrofílica
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