Elementos-traço em partes comestíveis de produtos agrícolas / Trace elements in edible parts of crops

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

27/07/2011

RESUMO

Com o aumento da demanda por alimentos, práticas de manejo do solo, como aplicação de insumos agrícolas, tornaram-se indispensáveis para garantir uma produção em quantidade e qualidade adequadas. O Brasil apresenta solos com baixa fertilidade natural e pH ácido, o que explica a necessidade do uso de grandes quantidades de fertilizantes e corretivos, a fim de aumentar a produtividade. Entretanto, alguns fertilizantes, como os fosfatados e aqueles carreadores de micronutrientes, podem ser fontes de elementos-traços (ETs) contaminantes, que podem ser prejudiciais à saúde. A contaminação do solo pode provocar absorção desses elementos pelas plantas e sua translocação para partes comestíveis. Neste contexto, nesse trabalho buscou-se avaliar os teores de ETs contaminantes (arsênio, cádmio e chumbo) em produtos agrícolas cultivados sob diferentes manejos. No primeiro estudo, foram quantificados os teores de As, Cd e Pb em soja, milho, arroz, trigo e batata produzidos nas áreas experimentais, utilizando-se o método 3051A para digestão das amostras e leitura em aparelho de absorção atômica com forno grafite (GF AAS). No segundo estudo, verificou-se o teor de Cd em batata e soja de áreas agrícolas com histórico de uso de altas doses de adubos fosfatados ou de altos teores de P no solo e sob diferentes práticas de manejo (calagem, rotação de culturas e cultivo convencional), utilizando-se também do método 3051A. Dessa forma, buscou-se promover conhecimento em relação aos ETs em alimentos e demonstrar que os produtos brasileiros encontram-se com teores desses elementos dentro do limite estabelecido pela legislação brasileira (Anvisa) e mundial (Codex Alimentarius).

ASSUNTO(S)

fertilizantes fosfatados segurança alimentar manejo do solo contaminação ciencia do solo phosphate fertilizers food security soil management contamination

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