EFEITO DO TIPO DE ORDENHA E DO AMBIENTE SOBRE A QUALIDADE DO LEITE CRU COM BASE NA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS
AUTOR(ES)
Silva, Juliana Cassiano, Antunes, Robson Carlos
FONTE
Ciênc. anim. bras.
DATA DE PUBLICAÇÃO
03/09/2018
RESUMO
Resumo Objetivou-se avaliar o efeito do tipo de ordenha e de ambiente na qualidade do leite cru por meio da identificação da Contagem de Células Somáticas - CCS nas amostras obtidas das propriedades rurais da mesorregião do sul goiano e correlacioná-la com diferentes tipos de ordenha, bem como com os componentes do leite e o período do ano. A pesquisa desenvolveu-se em 229 fazendas associadas à Cooperativa de Catalão, divididas por tipo de ordenha: manual e mecânica. Em cada propriedade foi coletada amostra mensal no tanque de expansão, no total de 8244 amostras. A ordenha mecânica obteve maior número de amostras com CCS > 500.000 células/mL. Existiu correlação positiva entre CCS e teor de gordura e sólidos totais - ST, porém houve uma correlação negativa entre CCS e teores de proteína e lactose. No período da chuva tem-se uma elevação de CCS se comparado ao período da seca, e com a elevação do Índice de Temperatura e Umidade - ITU ocorreu uma redução nos teores de gordura e ST. Pode-se concluir que a ordenha manual mostrou-se mais viável para obtenção do leite com parâmetros de CCS exigidos pela legislação e que CCS e componentes do leite sofrem interferência da época do ano.
ASSUNTO(S)
índices ambientais mastite subclínica ordenha manual ordenha mecânica
Documentos Relacionados
- Contagem bacteriana total e contagem de células somáticas em leite cru refrigerado armazenado em tanques comunitários
- Efeito da temperatura e do tempo de armazenamento sobre a contagem de células somáticas no leite
- Avaliação do leite tipo B pela contagem de células somáticas em rebanhos com mamite subclínica
- Procedimentos de coleta de leite cru individual e sua relação com a composição físico-química e a contagem de células somáticas
- Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação