Efeito das variáveis de processo na redução da atividade de água de mapará (Hypophthalmus edentatus) desidratado osmoticamente.
AUTOR(ES)
RIBEIRO, S. C. A.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2004
ASSUNTO(S)
mapará desidratação osmótica hypophthalmus edentatus
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/137108Documentos Relacionados
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