Efeito da sazonalidade sobre a ingestão de nutrientes em adultos residentes no Sul do Brasil
AUTOR(ES)
Rossato, Sinara Laurini, Olinto, Maria Teresa Anselmo, Henn, Ruth Liane, Anjos, Luiz Antonio dos, Bressan, Ana Weigert, Wahrlich, Vivian
FONTE
Cadernos de Saúde Pública
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-11
RESUMO
Avaliar o efeito da sazonalidade sobre a ingestão de nutrientes em adultos residentes em Porto Alegre e Região Metropolitana, no Sul do Brasil. A ingestão alimentar foi obtida por meio de recordatórios alimentares de 24 horas em uma amostra de 162 adultos, com idade entre 20 e 69 anos. A ingestão média de nutrientes para cada estação do ano foi ajustada pela energia total usando o método dos resíduos. O efeito das estações do ano sobre a ingestão de energia, macro e micro-nutrientes foi analisado com base no modelo de Equações de Estimação Generalizado (GEE). Houve diferenças estatisticamente significativas entre as estações do ano para a ingestão de carboidratos e gordura total após ajuste para sexo, idade, educação e interações. No verão a ingestão de carboidrato foi maior do que nas outras estações e a ingestão de gordura foi menor. Os resultados sugerem que o efeito da variação sazonal sobre a ingestão de nutrientes deve ser considerado em estudos de avaliação da ingestão dietética e recomendações, especialmente em adultos residentes em zonas temperadas como a região Sul do Brasil.
ASSUNTO(S)
ingestão de alimentos recomendações nutricionais estações do ano
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