Efeito da fermentação anaeróbica do colostro bovino na inibição do crescimento de bactérias
AUTOR(ES)
Saalfeld, Mara Helena, Pereira, Daniela Isabel Brayer, Valente, Júlia de Souza Silveira, Borchardt, Jéssica Lopes, Weissheimer, Christiano Fanck, Gularte, Márcia Arocha, Leite, Fábio Pereira Leivas
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2016-12
RESUMO
RESUMO: Eficientes programas de manejo que permitem o fornecimento de colostro de alta qualidade e em quantidades adequadas para bezerros são necessários para garantir a sua saúde e sobrevivência. Substitutos do leite tornam-se frequentemente necessários quando o colostro apresenta qualidade inadequada ou a fim de quebrar o ciclo de transmissão de doenças infecciosas. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da fermentação anaeróbica do colostro bovino (silagem de colostro) sobre bactérias de interesse para a saúde animal. Alíquotas de colostro foram inoculadas com culturas de Brucella abortus , Escherichia coli , Leptospira interrogans serovar Copenhageni , Mycobacterium bovis , Salmonella Enteritidis , Salmonella Typhimurium , Staphylococcus aureus e Bacillus cereus e submetidas ao processo de fermentação anaeróbia. No primeiro dia e a cada sete dias até o 30o dia de fermentação, as alíquotas foram cultivadas e analisadas pela contagem de unidades formadoras de colônias. Aos sete dias de fermentação, unidades formadoras de colônias de B. abortus, L. interrogans e M. bovis não foram detectadas e unidades formadoras de colônia de E. coli , S. aureus , S. Enteritidis e S. Typhimurium não foram observadas no 14o dia de fermentação. No entanto, B. cereus e bactérias ácido lácticas foram detectadas até o 30o dia de fermentação. Este estudo sugere que o processo de fermentação anaeróbia do colostro bovino proporciona efeitos inibitórios sobre as bactérias avaliadas, constituindo-se num promissor método de conservação do colostro bovino.
ASSUNTO(S)
silagem de colostro bactérias lácticas bezerros substitutos do leite
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