Efeito da adição de fitase produzida por Aspergillus niger 11T53A9 na redução de ácido fítico em farinha de sorgo.
AUTOR(ES)
RAMOS, G. D. M.
FONTE
FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
Ácido fítico fitase sorgo aspergillus niger fermentação semi-sólida
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875943Documentos Relacionados
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