Efeito da acidez na formação de compostos voláteis a partir de compostos glicosilados de caju.
AUTOR(ES)
ZEPKA, L. Q.
FONTE
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
voláteis compostos glicosilados hs-spme-gc-fid
