Determination of ochratoxin A in wine by high-performance thin-layer chromatography using charged coupled device
AUTOR(ES)
Welke, Juliane Elisa
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Um método foi desenvolvido e validado para a determinação de ocratoxina A (OTA) em vinho. Foi utilizado um sistema contendo um detector de carga acoplada (CCD) para adquirir as imagens fluorescentes da micotoxina obtidas a partir das placas de cromatografia em camada delgada de alta eficiência (HPTLC) sob luz ultravioleta. O método desenvolvido mostrou recuperação média de 90,4%. O limite de quantificação e o limite de detecção foram de 0,1 μg L-1 e 0,016 μg L-1, respectivamente. Os resultados da validação confirmaram a eficiência do método, que é suficientemente sensível para ser utilizado para quantificar OTA em vinho. A OTA foi encontrada em uma das amostras de vinho na concentração de 4,5 μg L-1, que é superior ao limite de 2 μg L-1 considerado aceitável pelo Comitê Científico das Comunidades Européias. Este estudo demonstrou a aplicabilidade do sistema HPTLC-CCD para determinar OTA em vinho.
ASSUNTO(S)
vinho tinto : ocratoxina ochratoxin a vinho tinto wine charge-coupled device imaging ocratoxina a high-performance thin-layer chromatography micotoxina contaminação do alimento contaminação fúngica
ACESSO AO ARTIGO
http://hdl.handle.net/10183/28242Documentos Relacionados
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