Determination of metal associated with proteins of wheat seed samples after sequential extraction procedure
AUTOR(ES)
Bittencourt, Leila M., Lana, Diogo A. P. D., Pimenta, Adriano M. de C., Santos, Agenor V. dos, Gonçalves, Ana Paula F., Augusti, Rodinei, Costa, Letícia M.
FONTE
J. Braz. Chem. Soc.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-02
RESUMO
Este trabalho foi conduzido para estudar a distribuição de Cu, Fe, Mn e Zn nas frações proteicas de amostras de trigo submetidas a um procedimento de extração sequencial. Maiores concentrações dos elementos foram determinadas na fração extraída com tampão Tris-HCl contendo 1% de dodecil sulfato de sódio (SDS). As frações da amostra de trigo obtidas após o procedimento de extração foram analisadas por eletroforese em gel de poliacrilamida unidimensional (1D SDS-PAGE) e as bandas de proteínas foram tratadas para quantificar os metais por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite (GF AAS). Desta forma, foi possível associar os metais Cu, Fe, Mn e Zn às bandas proteicas de peso molecular específico. As frações proteicas da amostra de trigo foram analisadas por espectrometria de massas por tempo de vôo acoplada à ionização dessortiva de matriz por laser (MALDI-TOF-MS), após procedimento de digestão proteica, identificando-se as proteínas lipid transfer e grain softness, sendo esta última possivelmente associada ao metal manganês.
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