Determination of anions, cations, and sugars in coconut water by capillary electrophoresis

AUTOR(ES)

Richter, Eduardo M., Jesus, Dosil P. de, Muñoz, Rodrigo A. A., Lago, Claudimir L. do, Angnes, Lúcio

FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-12

RESUMO

Este trabalho apresenta a determinação de diversos analitos em água de coco por eletroforese capilar com detecção condutométrica sem contato (CCD). Foram analisadas 5 diferentes amostras: duas não processadas (naturais) e três industrialmente processadas (comerciais). As amostras foram injetadas sem tratamento prévio e apenas uma simples diluição foi necessária. A técnica foi aplicada para quantificação de 12 analitos: cloreto, sulfato, fosfato, malato, ascorbato, potássio, sódio, cálcio, magnésio, frutose, glicose e sacarose, sendo que seus respectivos limites de detecção (LOD) são: 0,09; 0,12; 0,50; 0,97; 1,2; 0,05; 0,17; 0,12; 0,08; 5,4; 7,4 e 8,9 mg L-1. Para realizar estas análises, foram utilizados quatro tampões de corrida diferentes.

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