Determinantes dos padrões alimentares de mulheres adultas residentes em São Leopoldo, R.S.

AUTOR(ES)

Adriana Lenz

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Objetivo: Estudar os determinantes dos Padrões Alimentares (PA) de mulheres residentes em uma área metropolitana do sul do país.Desenho: Estudo transversal de base populacional. Participantes: 1026 mulheres de 20 a 60 anos, residentes na zona urbana de São Leopoldo, R.S. A seleção da amostra foi realizada através de múltiplos-estágios no ano de 2003. Resultados: Os padrões alimentares com maior consumo foram: o Padrão Alimentar de Risco de Custo Baixo (PARC1), o Padrão Alimentar de Risco de Custo Alto (PARC3) e o Padrão Alimentar Saudável de Custo Baixo (PASC1). Após as análises multivariadas, o consumo do Padrão Alimentar Saudável de Custo Baixo (PASC1) esteve positivamente associado à idade, mas diminuiu em mulheres com baixa escolaridade, sem companheiro e fumantes; o consumo do Padrão Alimentar Saudável de Custo Médio (PASC2) foi positivamente associado à idade, escolaridade e classe econômica, sendo menor nas mulheres não brancas comparado às mulheres brancas; enquanto o PASC3 foi mais consumido por mulheres de classe econômica A e B, que não trabalhavam (emprego remunerado) e não eram sedentárias. O consumo do Padrão Alimentar de Risco de Custo Baixo (PARC1) foi maior pelas mulheres com menor escolaridade (≤ 4 vs ≥ 14 anos) com uma RP=2,46 (IC95%: 1,12-5,41) e com menor renda (1 quartil vs 4 quartil) com uma RP= 3,17 (IC95%: 1,76-5,71). O PARC3 foi característico das mulheres jovens de classe econômica A e B. Conclusões: O presente trabalho evidenciou o papel das condições socioeconômicas na escolha dos alimentos. Os padrões alimentares saudáveis foram característicos das mulheres de classe econômica mais elevada e com maior escolaridade. Por outro lado, o padrão de risco de baixo custo, o qual apresenta a maior média de consumo na população, foi característico de mulheres de baixa escolaridade e baixa renda

ASSUNTO(S)

cross-sectional study women mulheres estudo transversal dietary patterns padrão alimentar risk factors padrão dietético saude coletiva

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