Determinação do ponto de colheita de diferentes cultivares de maracujá

AUTOR(ES)

Santos, Juliana L. V. dos, Resende, Eder D. de, Martins, Derliane R., Gravina, Geraldo de A., Cenci, Sergio A., Maldonado, José F. M.

FONTE

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2013-07

RESUMO

Neste trabalho caracterizou-se a qualidade dos frutos em diferentes pontos de colheita para armazenamento das cultivares de maracujá: BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho e BRS Sol do Cerrado. Foram avaliados as características físicas dos frutos (aparência, perda de massa, coloração da casca) e os parâmetros químicos do suco (conteúdo de acidez, pH, ácido ascórbico, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e açúcares redutores). Utilizou-se uma Amostragem Simples ao Acaso (ASA), com 0,05 de significância e as médias foram comparadas pelo Teste "t" por Intervalo de Confiança. Os frutos colhidos nos estádios iniciais de amadurecimento apresentaram maior perda de massa e alteração da qualidade do suco. Conclui-se que os frutos das diferentes cultivares colhidos na safra de verão (novembro/dezembro) devem ter pelo menos 55% de casca com coloração amarela para proporcionar menor perda de massa, manter a qualidade do suco e aumentar a sua vida útil.

ASSUNTO(S)

passiflora edulis estádios de maturação brs gigante amarelo brs ouro vermelho brs sol do cerrado

Documentos Relacionados

• Determinação do ponto de colheita em cultivares de alho.
• Determinação do ponto ideal para colheita de cultivares comerciais de arroz de terras altas.
• Determinação do ponto ideal para colheita das cultivares de arroz irrigado Formoso e Metica 1.
• Determinação do ponto de colheita na produção de alho
• Determinação da escala de coloração da casca e do rendimento em suco do maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita