Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça

AUTOR(ES)

Murakami, Karline Tikae Tani, Pinto, Marcos Franke, Ponsano, Elisa Helena Giglio, Garcia Neto, Manoel

FONTE

Pesquisa Agropecuária Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010-04

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura abdominal. Foram determinados os teores de lipídeos totais, umidade e colesterol da carne. A dieta contendo óleo de linhaça melhorou a qualidade nutricional da fração lipídica da carne de frango, mas prejudicou o desempenho produtivo das aves.

ASSUNTO(S)

ácidos graxos carcaça dieta lipídeos óleo de soja

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