Desarrollo de las pequeñas industrias rurales de la caña de azúcar en iberoamerica: Melaza, Panela y Azúcar Moreno.

AUTOR(ES)

SILVA, F. C. da

FONTE

JORNADAS IBEROAMERICANAS SOBRE "OPTIMIZACIÓN ENERGÉTICA Y ECOLÓGICA DE LA AGROINDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR"

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Introducción. Caña de azúcar como materia prima. Procesamiento y producción. Producción de melaza o melado. Producción de panela. Producción de azúcar moreno. Almacenamiento de los productos. Producciones esperadas. Calidad de los productos. Análisis de viabilidad economica de la pequeña agroindustria. Conclusiones. Bibliografia. Algunas definiciones generales de la caña de azúcar.

ASSUNTO(S)

indústria rural cana-de-açúçar indústria açucareira melado de cana açúcar mascavo sugar cane brown sugar

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